Xôi lạc - Món ăn dân dã gói trọn cả một thời thơ ấu

Trong muôn vàn những món ăn truyền thống của Việt Nam, xôi lạc luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người dân. Từ những phiên chợ quê mộc mạc đến những gánh hàng rong thân thuộc, xôi lạc như một sợi dây vô hình, nối liền ký ức tuổi thơ và hiện tại của biết bao thế hệ.

Tôi vẫn nhớ như in những lần theo bà nội đến phiên chợ sớm. Ngay từ đầu phố, mùi thơm nồng nàn của xôi lạc đã dẫn lối chân tôi tìm đến gánh hàng quen thuộc. Hạt lạc vàng ươm, bóng bẩy, được bà nội lựa cẩn thận rồi rang trên chảo gang nóng hổi. Vỏ lạc nổ tanh tách, thơm lừng, hòa quyện cùng mùi nếp mới dẻo thơm, tạo nên một bản hòa tấu hương vị khó cưỡng.

Khi xôi đã chín đều, bà tôi khéo léo dùng đũa đảo từng muỗng xôi, phủ đều một lớp lạc rang giòn tan lên trên. Tôi thích nhất là khoảnh khắc được bà bới cho một bát xôi nóng hổi, thơm phức. Hạt xôi dẻo mịn, quyện cùng vị béo bùi của lạc, đánh thức vị giác của đứa trẻ con năm xưa. Tôi cứ thế ngồi ăn ngoan ngoãn, đôi mắt tò mò ngắm bà nội kể lại những câu chuyện cổ tích.

Tôi lớn lên, nhưng tình yêu với xôi lạc thì vẫn vẹn nguyên. Những gánh hàng rong bán xôi lạc vẫn là điểm dừng chân quen thuộc trên mỗi cung đường tôi đi. Khi dừng xe mua một gói xôi lạc, tôi như được trở về những ngày tháng hồn nhiên của tuổi thơ. Hương thơm quen thuộc ấy xua đi những mệt mỏi, đưa tôi vào một thế giới bình dị và ấm áp.

Xôi lạc không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ những bữa sáng bận rộn đến những buổi chiều tan tầm, xôi lạc luôn là lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ, tiện lợi và đủ chất.

Có người yêu xôi lạc vì vị ngọt của nếp mới, có người thích vị béo bùi của lạc rang, cũng có người say mê hương thơm nồng nàn quyến rũ. Nhưng dù vì lý do gì, xôi lạc vẫn luôn là một món ăn gắn bó với người dân Việt Nam, từ thế hệ này sang thế hệ khác.

• Xôi lạc được cho là có nguồn gốc từ thời Hùng Vương, khi người dân dùng nếp và lạc để làm lễ dâng lên các vị thần.
• Xôi lạc còn được gọi là "xôi lạc mẹt" vì thường được bán trên những chiếc mẹt tròn.
• Ở một số vùng miền, xôi lạc còn được biến tấu bằng cách thêm các nguyên liệu khác như đậu xanh, vừng hoặc thịt lợn.
• Xôi lạc là một món ăn phổ biến trong các dịp lễ tết, đặc biệt là Tết Nguyên đán.
• Hương thơm nồng nàn của xôi lạc có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn.