Receita de Bacalhau: Um Prato Tradicional Português para Ocasiões Especiais

O bacalhau, um peixe salgado e seco, é um ingrediente essencial na culinária portuguesa. É uma iguaria versátil que pode ser preparada de várias maneiras, mas a minha receita favorita é o bacalhau espiritual. Este prato é um clássico da nossa gastronomia, perfeito para ocasiões especiais como o Natal ou a Páscoa.

Ingredientes:

1 kg de bacalhau demolhado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura grande ralada
1 pimentão vermelho picado
1 lata (400g) de tomate pelado
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de farinha
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Comece por demolhar o bacalhau durante 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois, coza-o em água fervente durante 10 minutos. Retire do lume e reserve.

Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a cenoura e o pimentão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Junte o tomate pelado e deixe ferver. Adicione a farinha e o vinho branco e mexa bem. Deixe reduzir por alguns minutos.

Coloque o bacalhau na panela e cubra com o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos.

Dicas:

Para um sabor mais intenso, use bacalhau seco e salgado. Demolhe-o por mais tempo, trocando a água com mais frequência.

Se não tiver vinho branco, pode usar água ou caldo de peixe.

Sirva o bacalhau espiritual com arroz branco, batatas cozidas ou salada.

Este é um prato que pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir. É uma ótima opção para jantares festivos ou para quando recebe convidados.

O bacalhau espiritual é um prato que nos transporta para a nossa terra e para as nossas tradições. É um prato cheio de sabor e história que eu adoro partilhar com os meus amigos e família.

Experimente esta receita e deixe-se encantar pelo sabor único e especial do bacalhau espiritual português.