Zwetschgenmarmelade Rezept

Zwetschgenmarmelade nach Landfrauen Rezept

Die Landfrauen sind bekannt für ihre bewährten und unkomplizierten Rezepte, die seit Generationen in deutschen Haushalten beliebt sind. Ihr Zwetschgenmarmelade Rezept zeichnet sich durch eine geringere Menge an Zucker und den Einsatz natürlicher Aromen wie Zimt und Vanille aus.

Zutaten:

• 1 kg Zwetschgen (entsteint)
• 350 g Zucker (weniger süß als das Standardrezept)
• 1 TL Zimt
• 1 Vanilleschote (ausgekratzt)

Zubereitung:

1. Zwetschgen vorbereiten und ziehen lassen:

Zunächst werden die Zwetschgen wie gewohnt entsteint und klein geschnitten. Dann werden sie zusammen mit dem Zucker und dem Zimt in einer Schüssel vermischt und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, zugedeckt stehen gelassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Früchte ihren natürlichen Saft freisetzen und die Aromen intensiviert werden.

2. Langsam erhitzen und Vanille hinzufügen:

Geben Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam auf mittlerer Hitze. Während die Zwetschgen anfangen zu kochen, kratzen Sie die Vanilleschote aus und fügen das Mark zur Marmelade hinzu. Die Vanille verleiht der Marmelade einen leicht süßen und komplexen Geschmack.

3. Kochen und pürieren:

Lassen Sie die Marmelade für etwa 10 Minuten sanft köcheln. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie die Marmelade anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren oder die Fruchtstücke ganz lassen.

4. Geliertest und Abfüllen:

Machen Sie wie gewohnt den Geliertest, um die Konsistenz zu prüfen, und füllen Sie die Marmelade dann heiß in sterile Gläser ab.