Ferolla

La Ferolla è una delle piante erbacee più diffuse ed apprezzate nella tradizione culinaria italiana. Conosciuta anche come finocchietto selvatico, questa erba aromatica ha un sapore unico e inconfondibile che la rende perfetta per insaporire piatti di vario tipo.

Caratteristiche

Nome scientifico: Foeniculum vulgare
Famiglia: Apiaceae (famiglia dell'ombrellifera)
Pianta erbacea perenne
Altezza: fino a 2 metri
Foglie: composte, filiformi, di colore verde scuro
Fiori: gialli, raccolti in ombrelle
Frutti: acheni ovoidali, di colore verde-bruno

Proprietà ed usi in cucina

La Ferolla possiede numerose proprietà benefiche per l'organismo, tra cui:

Proprietà digestive
Azione diuretica
Effetto antispasmodico

In cucina, la Ferolla viene utilizzata per insaporire una vasta gamma di piatti, sia crudi che cotti. Le sue foglie sono particolarmente indicate per preparare insalate miste, mentre i semi sono perfetti per aromatizzare sughi, marinati e preparazioni di carne e pesce.

Utilizzi in medicina

Oltre alle proprietà culinarie, la Ferolla trova impiego anche in campo medico. La sua azione antispasmodica la rende utile per alleviare i dolori mestruali e i disturbi intestinali. Inoltre, grazie alle sue proprietà diuretiche, viene spesso utilizzata per combattere la ritenzione idrica.

Ricetta: Insalata di Ferolla e pomodorini

Per preparare una deliziosa insalata di Ferolla e pomodorini, vi occorrono:

100 g di foglie di Ferolla
150 g di pomodorini
1/2 cipolla rossa
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Lavate e asciugate le foglie di Ferolla. Tagliate i pomodorini a metà e la cipolla rossa a fettine sottili. In una ciotola, mescolate le foglie di Ferolla, i pomodorini, la cipolla rossa, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Servite l'insalata fresca.