Podstawy przemysłu piwowarskiego

O przemyśle piwowarskim

Przemysł piwowarski zajmuje się warzeniem piwa. Obejmuje ono wszystkie czynności niezbędne do wytworzenia tego napoju. Produkcję piwa można podzielić na następujące etapy:

Produkcja słodu słodu

Najczęściej wybieranym słodem jest słód jęczmienny. Obecnie browary zwykle kupują go od słodowni.

Przygotowanie brzeczki

Proces ten to mielenie słodu oraz pozostałych surowców i mieszanie ich z wodą. Aby otrzymać tzw. Ekstrakt brzeczki podstawowej potrzebne jest jeszcze zacieranie, odfiltrowanie i gotowanie.

Fermentacja brzeczki

Można wyróżnić tu trzy fermentacje brzeczki:
- klasyczną, która odbywa się w otwartych kadziach,
- w tkankach w podwyższonym ciśnieniu,
- w tkankach cylindryczno-stożkowych.

Leżakowanie piwa

Leżakowanie piwa polega na przechowywaniu go w beczkach lub kadziach. Ma to na celu poprawienie smaku, zapachu i klarowności powstałego płynu.

Filtracja

Chodzi tu o oddzielenie nierozpuszczalnych, już niepotrzebnych składników od piwa Chodzi tu również o usunięcie drożdży i bakterii używanych do fermentacji.

Niezbędne urządzenia do produkcji piwa

Obecnie mamy dostęp do sprzętu piwowarskiego, dzięki któremu piwo można wyprodukować nawet w domu lub na potrzeby niewielkiej restauracji lub baru. Takie samodzielnie wyprodukowane piwo posiada nie tylko lepszy smak, ale jest też zdrowsze. Nie zawiera substancji konserwujących i posiada w swoim składzie wiele witamin i mikroelementów. Konsumenci coraz chętniej sięgają po tego typu piwa. Puby, które zdecydowały się na ich produkcję zyskują na popularności.

W skład sprzętu piwowarskiego wchodzą:
- garnek zacierny,
- kocioł wrzelny,
- śrutownik do rozdrabiania słodu,
- fermentator (najczęściej jest to szklana butla na wino, stalowa kadź lub beczka),
- termometr,
- aerometr,
- waga kuchenna,
- rurka do destylacji piwa,
- filtrator,
- chłodnica.

Wszystkie potrzebne sprzęty do warzenia piwa można obecnie bez problemu kupić w sklepach stacjonarnych lub internetowych. Eksperci z pewnością pomogą skompletować wszystkie potrzebne sprzęty.